Forschung
Wir untersuchen die historischen und kulturellen Kontexte kulinarischer Werke, um ihre Bedeutung vollständig zu erfassen.
Bewahrer kulinarischer Geschichte
Unsere Mission ist es, die reichen Traditionen deutscher Esskultur durch sorgfältige Dokumentation und Archivierung für kommende Generationen zu bewahren.
Unser Team arbeitet mit Privatsammlern und Bibliotheken zusammen, um seltene kulinarische Werke zu identifizieren.
Unsere Geschichte
comet-voyage wurde gegründet, als eine Gruppe von Literaturwissenschaftlern, Gastronomen und Kulturhistorikern feststellte, dass wertvolle kulinarische Dokumente zunehmend verloren gingen. Handschriftliche Rezeptsammlungen wurden weggeworfen, historische Kochbücher verstaubten in Kellern, und die Geschichten hinter traditionellen Restaurants verschwanden mit ihren Gründern.
Was als kleines Projekt zur Digitalisierung regionaler Kochbücher begann, entwickelte sich zu einer umfassenden Initiative zur Bewahrung deutscher kulinarischer Literatur. Heute arbeiten wir mit über 50 Institutionen zusammen und haben mehr als 12.000 Dokumente archiviert.
Unser interdisziplinäres Team kombiniert akademische Expertise mit praktischem Wissen aus der Gastronomiebranche. Diese Perspektivenvielfalt ermöglicht es uns, sowohl den kulturhistorischen Wert als auch die praktische Relevanz der von uns kuratierten Werke zu verstehen.
Archivierung
Professionelle Digitalisierung und Katalogisierung gewährleisten langfristige Bewahrung und einfachen Zugang.
Bildung
Wir machen kulinarisches Wissen zugänglich für Forscher, Köche, Studenten und alle Interessierten.
Unsere Werte
Authentizität
Wir bewahren Originalwerke ohne Verfälschung und dokumentieren Quellen transparent.
Zugänglichkeit
Kulinarisches Wissen sollte nicht in Archiven versteckt bleiben, sondern allen zur Verfügung stehen.
Qualität
Jedes Dokument wird sorgfältig geprüft, kategorisiert und kontextualisiert.